Vill ni, liksom de flesta andra, få saffran att smaka mer? Den dyrbara kryddan vill man ju verkligen få ut som mycket smak som möjligt från, inte minst i julbaket. Men hur gör man egentligen? Här delar vi på Saffransdrottningen med oss av våra tre bästa tips på hur ni kan gå tillväga för att få saffran att smaka mer. Detta för att ni ska kunna njuta så mycket som möjligt av er matlagning och bakning med saffran, vår gyllne krydda!
Hur får man saffran att smaka mer?
Så hur gör man egentligen för att få saffran att smaka mer? Regel nummer ett, och kanske det mest självklara, är att köpa äkta saffran. Gärna hela saffranstrådar då mycket av smaken sitter i de hela röda pistillerna. Mald saffran är nämligen ofta gjort utav de pistillerna som inte höll måttet för att sälja som hela saffranstrådar. Däremot kan ni med oss sälja både trådsaffran och mald saffran och de bägge är smakrika. Både vår trådsaffran och malda saffran har genomgått noggranna kvalitetskontroller för att ni ska känna er säkra med att använda vårt saffran från Antonio Sotos.
Få saffran att smaka mer med mortel
När du har köpt hela saffranstrådar så är det bästa sättet att få saffranet att smaka mer genom att mortla dem. Mortla gärna saffranet med en sockerbit för att verkligen få ut maximalt med smak från pistillerna. Detta eftersom sockret gör det enklare att få saffranet extra finmalet när ni mortlar det. Om ni inte har en sockerbit hemma så går det jättebra med vanligt strösocker.
Blötlägg saffranstrådarna för mer smak
Lägg gärna saffranspistillerna i sprit eller till exempel i saften från en apelsin över natten. Låt åtminstone saffranet stå i vätskan i några timmar, gärna över natten som sagt, och använd sedan pistillerna, inklusive vätskan i degen/maten.
Få ut mer smak av saffran med värme
Visste ni att värme gör att smakämnena frigörs ännu mer? Det kanske ni har hört talas om och det gäller även saffran. Tillsätt därmed saffranet i varm degvätska om du ska baka med det eftersom det som sagt gör att saffranet smakar mer. Blanda till exempel ner det mortlade saffranet i ljummet, smält smör innan ni blandar i det i resten av degen. På så sätt frigörs smakämnen bättre och era lussebullar kommer bli ännu godare och mer smakrika.
Baka med saffran
Det finns oändligt med härliga recept med saffran, inte minst när julen närmar sig! Så använd er av ovanstående tips när ni bakar med saffran i jul för få saffran att smaka mer och därmed kunna njuta av otroliga lussebullar och saffransskorpor. Behöver ni inspiration till vad ni kan hitta på med saffran så kan ni spana in våra recept.
Nu hoppas vi att ni har lärt er något nytt om saffran och hur man kan få ut så mycket smak från saffranet som möjligt. Har ni kanske något tips som ni brukar använda er av för att få saffran att smaka mer? Dela gärna med er av dessa isåfall på vår Instagram. På vår Instagram delar vi dessutom med oss av härliga recept med saffran, inspirerande innehåll och olika typer av tips och knep. Så in och följ den om ni inte redan gör det, det blir kul!
Varför få saffran att smaka mer?
Varför vill man få saffran att smaka mer kanske någon tänker sig. Blir inte saffranet gammalt och behövs användas upp? Saffran har faktiskt lång hållbarhet så länge det förvaras i en tät försluten burk och står mörkt och torrt. Undvik att ha saffranet i närheten av starka och smakrika kryddor för att undvika att de smittar av sig på saffranet.
